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アラニンシリーズ

DL-アラニン

発表時間:2015-10-17 閲覧回数:

  性状

白い、匂い無し結晶粉末で、甘味があり、しきい値(threshold)は0.06%です。化学性質が安定で、水に溶けやすい(16.72g/ml,25)、エタノールに少し溶けます。約289-291溶けて分解し、旋光性無いです。熔化并分解,无旋光性。


   用途

DL-ア ラニンは呈味性があって、穏やかな豊か食品の旨みを生じます。他の調味料と混ぜて使えば、不愉快な味と匂いを調和でき、食品の天然風味を増強します。そしてほかのアミノ酸の合成とキラル医薬中間体にも使えます。飼料に使うとその味と栄養を改善できます。キレート(金属封じる)効果は昆布、マーマレードなど の食品を適当に柔らかくさせて、海水に沈まれて生じた強い発がん物質二メタニトロソアミン(DMNA)を抑えます。


 製品基準

項目

基準

分子式

C3H7NO2

分子量

89.09

CAS番号

302-72-7

基準

FCCV / AJI97

原料

動物から物無し

性状

白い結晶性粉末

含有量

98.5% ~ 101.0%

PH

5.5 ~ 7.0

乾燥減量

≤0.20%

強熱残分

≤0.10%

重金属

≤0.001%

塩化物

≤0.02%

≤0.001%

ヒ素

≤0.0001%

賞味期限

2年

梱包

20キロ/袋、ドラム缶